Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

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Farinata Genovese
Verdure e legumi
Ingredienti:
Per 4 persone. 400g. di farina di ceci, 4 cucchiai di olio d'oliva, un litro e mezzo di acqua, sale e pepe quanto basta.
farinata, genovese2, verdure, legumi
farinata, genovese2, verdure, legumi
Preparazione:

Mettete nella terrina la farina a fontana e versatevi a poco a poco nel centro l'acqua, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi, un'operazione che va fatta lentamente e con molta attenzione perchŔ la farinata riesca omogenea. Salate e lasciate riposare la farinata per tutta la notte nella terrina. Al mattino togliete con il mestolo forato la schiuma che si sarÓ formata in superficie. Mettete l'olio nella teglia e versatevi la farinata mescolando bene, in modo che assorba il condimento. Passatela in forno caldo per circa 30 minuti, cospargetela di pepe e servitela a pezzi.-

farinata, genovese2, verdure, legumi
Tempo di cottura: 30'
Farinata Genovese
Nazione: ITALIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: LIGURIA
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