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| Finferli alla Panna e Pancetta |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
600 g di finferli, 1cucchiaio di olio extravernine d'oliva,
10 g di burro, 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 100 g di pancetta tesa, 1 bicchiere di panna fresca, sale e pepe.
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| Preparazione: |
Lavate con cura i finferli, tenete interi i più piccoli e tagliate a metà o in quarti i più grossi. Riducete a dadini la pancetta, quindi soffriggete in un tegame con la cipolla
e l'aglio tritati, l'olio extravergine d'oliva e il burro. Lasciate intiepidire il soffritto, poi unite i finferli e una presa di sale. Cuocete a fuoco medio-alto per 7-8 minuti, poi abbassate leggermente la fiamma e proseguite la cottura per fare evaporare completamente l'acqua. A questo punto unite la panna, pepate e proseguite la cottura finché la salsa non assume un colore nocciola chiaro.
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| Tempo di cottura: 25' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: LOMBARDIA |
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