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| Finocchi Gratinati |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
4 finocchi, 60g. di burro, latte, 40g. di grana grattugiato, pane grattato, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Mondate, lavate e tagliate a spicchietti i finocchi, quindi fateli rosolare a fuoco basso in un tegame con 30g. di burro. Bagnate i finocchi con dl. di latte, salateli, pepateli e cuoceteli a fuoco basso per una decina di minuti.
Dopodiché alzate la fiamma e continuate la cottura, fino a che il latte si sarà del tutto assorbito. Imburrate leggermente una pirofila, mettetevi i finocchi e cospargeteli con una salsa ottenuta con il grana ammorbidito con qualche cucchiaio di latte.
Spolverizzate uniformemente la preparazione con pane grattato e distribuite qua e là qualche fiocchetto di burro.
Mettete la pirofila sotto il grill dopo aver tolto la focaccia e lasciatevela finché avrà preso una leggera colorazione dorata.- |
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| Tempo di cottura: 30' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: SICILIA |
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