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| Indivia alla Griglia |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
4 cespi di indivia, 750g. di pancetta a fette sottili, mela nø3 (verde, rossa e gialla).
Per la marinata:
2 dl di olio d'oliva, 0,5 dl di aceto di mele, 4 rametti di maggiorana, 8 foglie di salvia, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Preparate la marinata. Tritate finemente la maggiorana e la salvia, mettetele in una ciotola, unite l'olio, l'aceto, una presa di sale e pepe a piacere e mescolate bene.
Lavate e asciugate l'indivia, poi tagliatela a metà. Lavate anche le mele e tagliatele a spicchi sottili. Trasferite il tutto nella marinata e lasciate riposare per 30 minuti, mescolando ogni tanto, poi scolate. Sistemate 2 o 3 fettine di mela tra le foglie di indivia poi avvolgere ogni mezzo cespo con 2-3 fette di pancetta. Disponetele in una teglia, sul cui fondo avrete distribuito un pò di marinata, contornatela con le mele rimaste, bagnate con un pò di marinata e cuocete in forno già caldo a 200ø per 10 minuti circa.
A fine cottura trasferite le indivie e le mele in un piatto da portata, recuperate il fondo di cottura, mescolatelo con la marinata e servitelo come salsina di accompagnamento.- G.C.A. |
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| Tempo di cottura: 10' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: VENETO |
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