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Involtini alle Melanzane
Verdure e legumi
Ingredienti:
Per 6 persone: melanzana n°4 (tipo lunghe), pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano, 6/8 sottilette fila e fondi, pomodoro perino n°5 basilico, olio e sale.
involtini, melanzane, verdure, legumi
involtini, melanzane, verdure, legumi
Preparazione:

Affettate le melanzane nel senso della lunghezza, salatele e lasciate che diano la loro acqua per circa mezz'ora. Friggetele in poco olio. Mettete in una scodella 4 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmiginao grattugiato e un pugno di basilico tritato; aggiugete olio in modo da ottenere un impasto consistente. Mettetene un p˛ su ogni fetta di melanzane e ricoprite con una listarella di sottilette; formate degli involtini non troppo stretti che fermerete con uno stuzzicadenti, tritate i pomodori spellati e ponete la metÓ sul fondo di una teglia in cui disporrete gli involtini che ricoprirete con i restanti pomodori. Salate, irrorate con un filo d'olio e infornate per 20 minuti circa.-

involtini, melanzane, verdure, legumi
Tempo di cottura: 30'
Involtini alle Melanzane
Nazione: ITALIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: SICILIA
involtini, melanzane, verdure, legumi

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