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Marinata Cruda e Cotta
Verdure e legumi
Ingredienti:
2 cipolle, carota 100g., tre spicchi di aglio, un gambo di sedano, un rametto di timo, una foglia di alloro, 2 chiodi di garofano, un litro di vino bianco o vino rosso, un bicchiere di aceto, un bicchiere di olio, sale e pepe.
marinata, cruda, cotta, verdure, legumi
marinata, cruda, cotta, verdure, legumi
Preparazione:

CRUDA: Tagliate a fettine le cipolle e le carote, unitevi l'aglio schiacciato, il gambo di sedano, pepe in grani e poi gli altri ingredienti dando una mescolata. COTTA: Userete gli stessi ingredienti di quella cruda, ma farete prima colorire in un p˛ di olio tutte le verdure tagliate a fettine sottili, unirete gli aromi, il pepe e il sale, e infine vino, aceto e olio lasciando cuocere per 30 minuti. Quando la marinata sarÓ completamente fredda, la verserete sul pezzo di cacciagione giÓ disposto in una terrina, che metterete in luogo fresco ricordandovi di voltare la carne due volte al giorno.-

marinata, cruda, cotta, verdure, legumi
Tempo di cottura: 0'
Marinata Cruda e Cotta
Nazione: ITALIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: SICILIA
marinata, cruda, cotta, verdure, legumi

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