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| Panettone Vegetariano |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 8 persone:
Un panettone gastronomico (si trova in pasticceria) tagliato orizzontalmente in 8 fette, un grosso peperone rosso, zucchina nų2, 2 ciuffi di trevisana, 8 cuori di carciofo surgelati, cipolla nų2, 2 caprini, 100g. di formaggio alle erbe, 50g. di ricotta, 100g. di mascarpone, 50g. di gorgonzola, olio, burro, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Tritate le cipolle e appassitene un quarto in 2 cucchiai di olio. Unite le zucchine a rondelle, salate, pepate e cuocete per 12-15 minuti. Mescolate ricotta e gorgonzola, spalmateli su una fetta di pane, poi mettete le zucchine e ricoprite con una seconda fetta. Scottate il peperone, pelatelo e tagliatelo a listarelle. Fate appassire ancora un quarto di cipolla, unite i peperoni, salate e cuocete per 7-8 minuti. Sulla terza fetta di pane, spalmate i caprini, poi mettete i peperoni e coprite con una quarta fetta. Fate appassire un altro quarto di cipolla in 20g. di burro, unite i cuori di carciofi scongelati e affettati, salate, pepate e cuocete per 12-15 minuti. Spalmate la quinta fetta con il mascarpone, coprite con i carciofi e con la sesta fetta. Rosolate la cipolla rimasta in 2 cucchiai di olio, unite la trevisana lavata e affettata, salate e cuocete pe 7-8 minuti.
Spalmate la settima fetta con il formaggio alle erbe, poi mettete la trevisana e coprite con l'ultima fetta. sovrapponete le fette, avvolgetele con pellicola per alimenti e mettete in frigo per qualche ora prima di tagliarlo e sovrapporre la calotta.- |
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| Tempo di cottura: 150' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: LOMBARDIA |
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