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Parmigiana di Melanzana
Verdure e legumi
Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone: 4 melanzane, 100 g di salsa di pomodoro, basilico fresco, parmigiano, 4 uova sode, olio d'oliva, sale e pepe.
parmigiana, melanzana, verdure, legumi
parmigiana, melanzana, verdure, legumi
Preparazione:

Tagliate le melanzane a fette e mmergetele in acqua e sale. Scolate, friggete in olio di oliva e fate raffreddare. Mettete la salsa di pomodoro in una terrina e, sopra, uno strato di melanzane, pi¨ le uova sode tagliate a fettine, pomodoro, parmigiano e basilico. Sovrapponete altre melanzane con pomodoro e parmigiano. A piacere aggiungete formaggio. Mettete in forno.

parmigiana, melanzana, verdure, legumi
Tempo di cottura: 25'
Parmigiana di Melanzana
Nazione: ITALIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: SICILIA
parmigiana, melanzana, verdure, legumi

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