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| Parmigiana di Melanzana |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 6 persone:
4 melanzane, 100 g di salsa di pomodoro, basilico fresco, parmigiano, 4 uova sode, olio d'oliva, sale e pepe.
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| Preparazione: |
Tagliate le melanzane a fette e mmergetele in acqua e sale. Scolate, friggete in olio di oliva e fate raffreddare. Mettete la salsa di pomodoro in una terrina e, sopra, uno strato di melanzane, più le uova sode tagliate a fettine, pomodoro, parmigiano e basilico. Sovrapponete altre melanzane con pomodoro e parmigiano. A piacere aggiungete formaggio. Mettete in forno.
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| Tempo di cottura: 25' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: SICILIA |
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