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Pasticcio di Carciofi
Verdure e legumi
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: carciofo n° 6, 80g. di burro, 400g. di polpa di pomodoro, una grossa mozzarella, basilico, 2 spicchi di aglio, olio, un limone, garna grattugiato, sale e pepe.
pasticcio, carciofi, verdure, legumi
pasticcio, carciofi, verdure, legumi
Preparazione:

Mondae i carciofi privandoli delle folie esterne pi¨ dure e delle punte con le spine; tagliateli a metÓ ed eliminate il fieno. Lavateli, tagliateli a spicchietti, immergeteli in una terrina con acqua acidulata con il succo del limone per evitare che anneriscano. In un tegame fate fondere 40g. di burro con 2 cucchiai di olio, unite i carciofi sgocciolati, fateli rosolare salateli, pepateli, bagnate con poca acqua e cuoceteli a fuoco medio per una ventina di minuti. fate scaldare 2 cucchiai di olio in un tegame, unitevi l'aglio, fatelo dorare, poi eliminatelo e aggiungete la polpa di pomodoro. Salate, pepate e cuocete la salsa per una decina di minuti a fuoco vivo; infine unite il basilico tritato. Imburrate una pirofila, distribuitevi uno strato di carciofi, ricopriteli con un p˛ di salsa di pomodoro, qualche fettina di mozzarella e spolverizzate con il grana. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti. terminate con qualche fiocchetto di burro e mettete la pirofila in forno a 220° per un quarto d'ora.-

pasticcio, carciofi, verdure, legumi
Tempo di cottura: 50'
Pasticcio di Carciofi
Nazione: ITALIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: CALABRIA
pasticcio, carciofi, verdure, legumi

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