Sbucciate le patate crude e tagliatele a fette grosse, mettendole poi in una casseruola con pepe, sale e un grosso pezzo di burro, il succo di un limone e acqua quanta ne occorre per coprirle appena. Fatele cuocere piano, fino a che avranno assorbito il liquido. Disponetele sul piatto di servizio fondo, coprendole con la besciamella.- |