patata 500g., prosciutto 50g., una cipolla, 25g. di burro, 125g. di panna, farina e sale.
Preparazione:
Cuocete a vapore le patate e fate rosolare nel burro la cipolla tritata e il prosciutto tagliuzzato, bagnate con un bicchiere di acqua, e dopo un quarto d'ora aggiungete la panna in cui avrete stemperato un cucchiaio di farina. Fate cuocere ancora un poco.
Tagliate a fettine le patate, dopo averle sbucciate, mettetele in una pirofila imburrata e versatevi sopra la salsa. Rimettete a fuoco per qualche minuto prima di servire.-
