Ingredienti per 4 persone:
2 finocchi, 2 cespi di cicoria belga, 1 spicchio di cavolo bianco, 1 mazzetto di ravanelli bianchi, 2 cipollotti e 2 cuori di indivia.
Preparazione:
Eliminare i gambi e le foglie esterne dei finocchi. Togliere le radici e le foglie dei ravanelli e dei cipollotti. Lavare le verdure in abbondante acqua, sfregando con le mani i ravanelli Tagliare i finocchi in 8 spicchi, i cipollotti in 2 parti per il lungo, l'indivia e la belga in 4 parti. Dividere anche lo spicchio di cavolo in
sottili fettine, tenendo compatte le foglie. Sistemare tutte le verdure in un'insalatiera.
