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| Polpette di Melanzane |
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| Ingredienti: |
| Un cucchiaio di mollica di pane, melanzana nų 4/5, latte, un cucchiaio di parmigiano, sale, odore di noce moscata, un uovo, farina, pangrattato finissimo, olio, salsa di pomodoro. |
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| Preparazione: |
Lessate le melanzane in acqua salata, tritatele finemente, aggiungetevi un pugno di mollica di pane bagnato nel latte e poi spremuto, il parmigiano, sale, odore di noce moscata e l'uovo intero. Formate delle polpettine allungate, passatele nella farina o nel pangrattato finissimo bianco, e friggetele in olio bollente. Servitele con una salsa di pomodoro.- |
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| Tempo di cottura: 30' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: CAMPANIA |
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