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| Polpette di Verdure |
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| Ingredienti: |
| Ingredienii per 4 persone:
patata nø 2 medie, 300 g di spinaci (o erbette) uova nø1, 20 g di burro, un cucchiaio di trito di prezzemolo e aglio, 40 g di grana grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, farina, olio di oliva, sale, pepe. |
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| Preparazione: |
Lessate le patate con la buccia e pelatele solo dopo la cottura. Lessate anche gli spinaci, strizzateli, quindi passateli al setaccio insieme con le patate.
Unite alla purea ottenuta I'uovo, il burro, il grana, il pangrattato, il trito di prezzemolo, sale, pepe e mescolate bene. Ricavate dal composto delle grosse polpette, appiattitele leggermente, passatele nella farina e infine friggetele in olio bollente. Man mano che sono pronte appoggiatele su carta assorbente da cucina affinchè perdano l'unto in eccesso.
Servite subito.
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| Tempo di cottura: 75' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: SICILIA |
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