Lavate i pomodori, tagliateli a metà e svuotateli con rapposito scavino. Tagliate a striscioline la melanzana, la zucchina, il peperone e cuoceteli velocemente alla griglia. Condite il tutto con un pò di sale e con l'origano e il succo di un limone. Infine alloggiate la farcitura all'interno del pomodoro.
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