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| Pomodorini alla Crema di Pesto |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4:
12 pomodorini ciliegia, 80 g di crescenza, 20 g di foglie di basilico pulite, 1/4 di spicchio d'aglio, 4 cucchiai di olio
extravergine d'oliva, 10 g di pinoli tostati, 20 g di grana grattugiato e sale.
Per la decorazione:
12 foglie di basilico.
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| Preparazione: |
Tutti gli ingredienti, escluso il grana, il sale e l'olio, dovranno essere freddi, appena tolti dal frigorifero. Eliminate la parte con il picciolo dei pomodorini; svuotateli e tagliate una sottile fetta alla base di ciascuno in modo che si stiano ben stabili. Frullate 20 g di foglie di basilico con poco sale, l'aglio e i pinoli, unitevi quindi il grana e incorporate l'olio, versandolo a filo. Lavorate con una forchetta la crescenza e il pesto ottenuto; farcite i pomodorini con il composto e guarnite ciascuno con una fogliolina di basilico. Riponete in frigo la preparazione sino al momento di servirla in tavola.
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| Tempo di cottura: 0' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: PUGLIA |
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