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Purea di Fave con Scarola e Pecorino
Verdure e legumi
Ingredienti:
Per 4 persone. 500g. di fave sbucciate, una pianta di scarola, pecorino romano, aglio, sale e peperoncino.
purea, fave, scarola, pecorino, verdure, legumi
purea, fave, scarola, pecorino, verdure, legumi
Preparazione:

Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farÓ saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.-

purea, fave, scarola, pecorino, verdure, legumi
Tempo di cottura: 30'
Purea di Fave con Scarola e Pecorino
Nazione: ITALIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: LAZIO
purea, fave, scarola, pecorino, verdure, legumi

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