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Ratatouille Esotica
Verdure e legumi
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 250g. di cipolla, 250g. di carota, pomodoro maturo n°2, 200g. di fagiolino, banana matura n°2, 25g. di funghi porcini secchi, un pezzetto di Ŕpeperoncino, olio, burro e sale.
ratatouille, esotica, verdure, legumi
ratatouille, esotica, verdure, legumi
Preparazione:

Lavate i funghi, fateli ammorbidire in acqua calda, poi lavateli di nuovo e strizzateli. Spuntate i fagiolini, lavateli, scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata e scolateli. Affettate finemente le cipolle sbucciate e fatele appassire con 20g. di burro e 2 cucchiai di olio in una casseruola (meglio se di coccio). Unite le carote, prima raschiate e tagl˛iate a rondelle sottili, i fagiolini spezzati in 2 e i funghi; fate rosolare il tutto a fuoco basso per 15 minuti, mescolando spesso. Insaporite con una presa di sale. Aggiungete i pomodori, lavati, mondati e tagliati a cubetti e il peperoncino. Coprite e continuate la cottura per 6 minuti a fuoco molto basso, mescolando. Infine unite le banane sbucciate e tagliate a rondelle di un cm. di spessore, e cuocete per 5 minuti. Servite nello stesso recipiente di cottura.-

ratatouille, esotica, verdure, legumi
Tempo di cottura: 60'
Ratatouille Esotica
Nazione: FRANCIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: 
ratatouille, esotica, verdure, legumi

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