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Sformato di Fagiolini
Verdure e legumi
Ingredienti:
Per 6 persone: fagiolino 700g., parmigiano grattugiato 100g., 4 uova, burro 30g., 600g. di besciamella.
sformato, fagiolini, verdure, legumi
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Preparazione:

Lavare i fagiolini e lessarli in acqua salata, passarli poi al setaccio. Mettere sul fuoco un tegame, sciogliervi il burro, poi versarvi il passato di fagiolini e farlo insaporire. Raffreddare la besciamella e unirla al passato di fagiolini, aggiungere i 4 tuorli d'uovo e il parmigiano. Amalgamare bene il tutto. Montare gli albumi a neve ben soda e unirli al composto ottenuto mescolando delicatamente per non smontare gli albumi. Imburrare uno stampo o una pirofila, versarvi il composto e passare al forno giÓ caldo a 200° per 20 minuti circa.-

sformato, fagiolini, verdure, legumi
Tempo di cottura: 40'
Sformato di Fagiolini
Nazione: ITALIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: PIEMONTE
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