Fate prima la besciamella e, quando sarà pronta unitevi fuori dal fuoco, i due tuorli d'uovo, i due formaggi, una punta di pepe e infine le chiare montate a neve molto soda. Versare il composto in una pirofila imburrata e mettete in forno ben caldo, dopo aver cosparso il "soufflé" di formaggio e fiocchetti di burro, lasciate gratinare.- |
