Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

Home  -  Ricerche  -  Indice alfabetico ricette -  Contatto  

Ricette per
categoria
Preparazioni di base
Salse e condimenti
Antipasti
Minestre
Paste asciutte
Sughi
Risotti
Polente
Pizze
Pane e focacce
Secondi di carne
Secondi di pesce
Frittate
Insalate
Verdure e legumi
Formaggio
Dolci
Torte dolci
Torte salate
Frutta
Gelati
Marmellate
 
Html validato ! CSS validato !
Soufflè alle Verdure
Verdure e legumi
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 250g. di fave fresche, 250g. di asparagi, 250 ml. di yogurt intero, 50g. di prosciutto cotto a dadini, 50g. di gruviera, 4 uova, 1 cucchiaio di farina, burro, sale e pepe.
souffle, verdure, verdure, legumi
souffle, verdure, verdure, legumi
Preparazione:

Sgranare le fave, private gli asparagi della parte terminale più dura, quindi cuocete il tutto al vapore per 7-8 minuti e lasciate raffreddare, in una ciotola, mescolate lo yogurt con il prosciutto, il gruviera grattugiato, i tuorli, la farina, una presa di sale e pepe a piacere. Unite le fave e gli asparagi tagliati a pezzetti, mescolate bene. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporateli con delicatezza al composto di yogurt, con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontarli. Ungete con il burro uno stampo da un litro (o se preferite 4 stampini individuali di 250 ml.) riempitelo per 2/3 con il composto preparato, quindi cuocetelo in forno già caldo a 180ø per 20 minuti circa, fino a quando il soufflè risulterà ben gonfio. Servite subito.

souffle, verdure, verdure, legumi
Tempo di cottura: 60'
Soufflè alle Verdure
Nazione: ITALIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: MARCHE
souffle, verdure, verdure, legumi

inizio pagina

 


Ricette regionali
cucina italiana
Piemonte
Val d'Aosta
Liguria
Lombardia
Veneto
Trentino-Alto-Adige
Friuli-Venezia-Giulia
Emilia-Romagna
Toscana
Marche
Umbria
Lazio
Campania
Abruzzo
Molise
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
Cucina etnica
e internazionale
Europa
Medio Oriente
Asia
Africa
Nord America
Sud America
Oceania
Copyright © 2002 - tutti i diritti riservati - È vietata la riproduzione anche parziale.
Realizzazione sito:
OLIVETTI SOFTWARE - Torino
Contenuti e aggiornamento dati forniti da : PORTALE ITALIANO