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| Strangolapreti |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
500g. di spinaci freschi o 300g. surgelati, patata nø2, 2 panini raffermi, latte, farina, burro, salvia, grana, 2 uova e sale. |
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| Preparazione: |
Lavate gli spinaci freschi e fateli cuocere per 15 minuti con la sola acqua rimasta dal lavaggio e una manciata di sale. Se usate quelli surgelati, metteteli in poca acqua bollente salata e cuoceteli per 10-15 minuti. dopodiché scolateli e strizzateli molto bene. Poi tritateli finemente o passateli al passaverdure;
incorporatevi il pane prima spezzettato, ammorbidito in un quarto di latte e ben strizzato, le uova, le patate lessate e passate allo schiacciapatate, una presa di sale e tanta farina quanta ne occorrerà per ottenere un impasto morbido (ce ne vorranno circa 5-6 cucchiai).
Fate bollire abbondante acqua in una pentola:
prelevate il composto a cucchiaite (oppure formate delle palline) e immergetele delicatamente nell'acqua bollente; lasciate cuocere gli stragolapreti fino a che verranno a galla, scolandoli poi con una schiumarola. Serviteli conditi con burro fuso profumato alla salvia e abbondante grana grattugiato.- |
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| Tempo di cottura: 60' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: TRENTINO ALTO ADIGE |
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