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| Zucca Piccante |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
Un kg. di zucca, 2 spicchi d'aglio, 2 rametti di salvia, un rametto di rosmarino, un bicchiere di aceto bianco, olio, pane grattato , farina, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Private la zucca della scorza, tagliatela a fettine sottili, salatele e mettetele in uno scolapasta per un'ora circa. Asciugate la zucca con carta assorbente e infarinatela, quindi friggete le fettine in abbondante olio ben caldo. Mettetele a perdere l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina.
Dopodichè fate rosolare l'aglio tagliato a fettine in qualche cucchiaio di olio. Unite le foglie di salvia e gli aghi di rosmarino tritati e un cucchiaio di pane grattato, fatelo rosolare qualche istante, quindi bagnate con l'aceto.
Salate, pepate abbondantemente e versate questa salsa sulle fettine ancora calde. |
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: LOMBARDIA |
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